chair farineuse de couleur jaune foncée. Sa teneur en matière sèche assez élevée lui garantit un faible pouvoir d'absorption d'huile, ce qui la rend particulièrement adaptée pour la préparation de frites et de pommes soufflées.
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chair farineuse de couleur jaune foncée. Sa teneur en matière sèche assez élevée lui garantit un faible pouvoir d'absorption d'huile, ce qui la rend particulièrement adaptée pour la préparation de frites et de pommes soufflées.